GOURMET SQUARE
A área de gastronomia sofisticada da Cidade do Rock, sempre um dos pontos altos do Rock in Rio ao longo dos anos, chega à edição comemorativa de 40 anos do festival repleta de novidades. Pela primeira vez, o Gourmet Square terá o cardápio assinado por uma renomada chef. Heaven Delhaye, experiente chef de cozinha que está à frente dos aclamados restaurantes D’Heaven, Heaven Cucina, Nonna Per Heaven e Bob Esponja Burguer & Restaurante, lidera as criações que promoverão uma verdadeira homenagem e viagem pela culinária do Estado do Rio de Janeiro. Na edição passada, em 2022, Heaven já havia marcado presença no Gourmet Square com sua clássica comida italiana que fez um sucesso absoluto entre o público. Dedicado aos apreciadores da boa gastronomia, o Gourmet Square traz uma experiência completa em um espaço totalmente coberto e climatizado, com amplas opções de mesas e cadeiras para relaxar e aproveitar entre um show e outro.
Point do público nas edições de 2017, 2019 e 2022 do Rock in Rio, o Gourmet Square é um espaço totalmente dedicado à alimentação no festival. O local conta uma área de 2mil metros quadrados, com capacidade para 2.700 pessoas, ambiente climatizado, além de bares onde serão ofertadas cervejas especiais do Grupo HEINEKEN: Lagunitas, a IPA da Califórnia conectada à música independente desde sua origem; Blue Moon, a cerveja especial mais consumida dos EUA; e Baden Baden, a cerveja ideal para harmonizar momentos e que celebra 25 anos em 2024. O funcionamento segue do momento da abertura dos portões da Cidade do Rock, às 14h, até as 3h da madrugada. O espaço contará com patrocínio da Heineken e do Ifood.
A chef Heaven Delhaye se apaixonou pela culinária no bistrot de sua família, em Florianópolis, onde descobriu seu talento e se entregou à profissão. Em busca de aperfeiçoamento, a chef viajou para França, Portugal, Itália e Marrocos, participando de Workshops, cursos e estágios em restaurantes renomados. Em 2019, a Chef foi a vencedora e escolhida por unanimidade na seletiva Brasil para representar o país no concurso Pasta World Championship 2019, no qual ficou entre os quatro melhores da competição. Em 2021, Heaven foi convidada para ser jurada do reality de culinária “The Rolling Kitchen Brasil”, na GNT, programa que está em sua segunda temporada.
ALMA CARIOCA by Chef Heaven
Estilo american Hot Dogs:
● Clássico - Pão brioche, salsicha especial, ketchup e mostarda
Cheddar bacon dog - Salsicha artesanal de porco no pão brioche, com cheddar melt e bacon crispy
Catupiry onion dog - Salsicha artesanal de porco no pão brioche com catupiry, cebola crispy, mostarda e catchup
Batata chips
COSTA AZUL by Chef Heaven
Bolinho de Bacalhau Com molho tártaro
Arroz caldoso de bacalhau Com chorizo, tomates assados, chips de alho e molho romesco.
Arroz cremoso de camarão Com leite de coco, catupiry e crispy de cebola
DOCE
Bolo de chocolate Com ganache da torre de chocolates
Morangos com chocolate Com ganache da torre de chocolate ao leite
PÉ NA AREIA by Chef Heaven
Sanduiches:
Sanduíche de Costela Com cebolas caramelizadas, maionese de alho assado e pesto cremoso na baguete francesa.
Sanduíche de Pernil Maionese de Trufas, queijo Melt, baguete francês.
Kibe Vegano Finalizado com hortelã fresca
Batata fritas:
Batatas fritas Com tempero da Chef
Batata fritas com cheddar mel e bacon crispy
Batatas rústica com molho Trufado e parmesão
SERRA by Chef Heaven
Coxinha de frango Catupiry Com molho rose
Arroz de costela caldoso Com tomates assados, chips de alho, cebolinha e crispy de cebola
Arroz de Cupim Com tomates assados, queijo minas e cebolinha
DOCE
Churros de doce de leite
BOSSA NOSSA by Chef Heaven
Pizza de Margarita
Pizza Calabresa
Bolo gelado de coco
DO LEME AO PONTAL by Chef Heaven
CHEDDAR BACON - Pão Brioche, hambúrguer de costela, bacon caramelizado, cheddar melt, molho rose e cebolas caramelizadas.
CHEESE SALAD - Pão com gergelim, hambúrguer de costela, queijo americano, alface, tomate, pepino, cebola e maionese verde.
DE PICANHA - Pão Brioche, hambúrguer de picanha, cheddar melt, molho rose e onion rings.
HAMBURGUER VEGANO - Pão Australiano, hambúrguer de soja, com queijo vegano, alface americano, tomate.
FRITAS SIMPLES Com tempero da Chef
SABORES DO MUNDO by Chef Heaven
ESFIHAS DE QUEIJO
ESFIHAS DE CARNE
ESFIHAS DE QUEIJO E CALABRESA
LASANHA DE COSTELA - Feito com costela assada por 16 horas, desfiada, molho pomodoro, bechamel, e gratinado com queijo com massa fresca
DOCE
● CHURROS ESPANHOL - Chocolate branco, ao leite e doce de leite.
PÃO DE AÇÚCAR by Chef Heaven
ESPETINHO DE CARNE E BACON Com molho barbecue acompanha farofa de bacon com cebola e chimichurri
KAFTA Com molho barbecue e farofa de bacon com cebola
CHORIPAN Com linguiça artesanal, queijo mussarela e chimichurri
MINI SALSICHAS ARTESANAIS Com farofa de bacon com cebola e molho barbecue